Сифон для перелива позволяет снять брагу с осадка и перелить её в самогонный аппарат или другую ёмкость. Специальная помпа на сифоне освободит Вас от необходимости «всасывать шланг в себя». Достаточно поставить ёмкость с брагой выше приёмной ёмкости и несколько раз нажать на помпу, при этом зажав пальцем шланг. Помпа создаст необходимое первоначальное давление. После отпускаем палец и брага потечёт уже самотёком.
Настойка по-латгальски – самый распространенный способ облагородить самогон «под коньяк». Рецепт был изобретен в Латгалии – исторической области современной Латвии, имеющей давние традиции самогоноварения.